ある日の昼食（普通食・刻み食・ペースト食）

ある日の昼食のメニューです。

・生鮭のソテー　きのこクリームがけ

・ミモザサラダ

・コンソメスープ

・苺

ユタリト船橋ではご飯の量やアレルギーなど個別に対応しています。

まずは普通食から。

普通食でも、誤嚥しないような食べやすい大きさにしています。

汁物の塩分濃度はおよそ0.9％で、特に薄味にはしていません。

薄味にすることよりも食が進むことやトータルの塩分量を意識しています。

私たちは老人ホームであっても家庭的なご飯が好ましいと考えています。

そしてより咀嚼（そしゃく）や嚥下（嚥下）の機能が衰えた方向けの刻み食がこちら。

まだ少し原型が残っており、メニューが分かれば元の姿を想像することもできるかなあという

感じです。

生鮭のソテーの付け合わせのほうれん草を別に刻むことで、元々の鮭の味を感じやすくなります。

ちなみに苺は角状に刻みますが、より固いリンゴや梨などはスライス状に刻んでいます。

最期に、さらに咀嚼や嚥下機能が衰えた方のペースト食です。

普通食以外に刻み食やペースト食を温かいままにお出しするのは厨房スタッフの努力の賜物です。

最期まで口から食事をとっていただきたい思いで調理しています。

こちらも付け合わせのほうれん草や、ミモザサラダの卵は分けてミルをかけています。

苺のペーストはスムージーみたいでむしろ通常食よりも美味しそうです。

ご見学の際には事前におっしゃっていただければ食事の試食も可能です。

美味しい！と評判のユタリトの食事を是非召し上がってみてください。