高級食材！朝取れ江戸前キスを届けてきた

福祉用具でお世話になっている株式会社セノバの鍛谷（かじたに）さんのお誘いで、

東京湾のボートキス釣りに行ってきました。

鍛谷さんともうひとかたと私の３名で乗船です。

朝２時半起床。（２時半って朝なのか？）

戦闘態勢万端です。

鍛谷船長のガイドで釣り場へ移動！

猛暑とはいえ、明け方の海の空気が気持ちよいです。

キスは大型のものも多く中には２０センチになるものも。

３０センチのキスは「ひじたたき」と呼ばれますが、２０センチでも大きいと思いました。

朝５時前から９時までの間に自分は３１匹釣り上げることが出来ました。

釣りは魚がいないと全く釣れないので、本当に船長のおかげでしかありません。

鍛谷さんから

「是非ユタリト船橋の入居者の方に食べてほしい！」

と２０匹ほどお裾分けいただきました。

私の釣ったものと合わせて約５０匹のキスの下ごしらえです。

徹夜明けの修行のようでしたが(笑)、みんなのためにと思い頑張りました。

釣るときよりも、釣った後の方が腰が痛くなってバキバキになるのは通常運行ですね。

そして当日のお昼過ぎにはユタリト船橋へ運搬！

ご入居者様へ献上！

これ、仕事だったら朝２時半起床から始まり、猛暑の釣り、大量の下処理、そして運搬と完全にブラック企業の内容とスピード感ですが、あくまでも社長の休日の戯れでございます。

あとは厨房のスタッフにバトンタッチです。

朝取れ、しかも釣った瞬間に海水氷で締めた、最高の鮮度の江戸前鱚です。

厨房のまるさんが、上手に揚げてくれました。

市販の鱚とは違って、東京湾の釣りたての鱚って、ほわっフワッほろほろなんです。

泣く子も黙る美味しさなのであります。

そして上品で淡泊な味の奥底から、ほのかな苦みが追っかけてくる、本当に美味しいです。

「淡白でおいしいわ」

「ふわふわねえ！」

と、ご入居者様にも喜んでいただけたと思います。

試食してもらったヘルパーさんからは、

「ビールが飲みたくなっちゃう」

と勤務中にあるまじき問題発言も出てしまいました(笑)

ちなみに自宅では鱚の天ぷらに加えて、鱚の美味しい皮を炙った焼き霜づくりにしてみました。

我ながら良い出来♪

自画自賛、自己満足、自己肯定感アップですね！

冷酒と合いすぎて気絶するかと思いました、１合しか飲んでないけど。